点解【167巫术】...（巫食学）

River静

咖喱饭啊~~~
这应该不难~~
只要有粉末

豆豆198718

骨灰 发表于 2011-8-16 14:38
其实能做好饭 最重要的是神马知道吗

是米么？

River静

骨灰 发表于 2011-8-16 14:38
其实能做好饭 最重要的是神马知道吗

~~~什么~~~
人~~

River静

是主厨~~~哇吧

骨灰

River静 发表于 2011-8-16 14:38
我今天吃了仓鱼~~
大块头~~
那块肚子肉被我剥吃了

神马？
武昌鱼

豆豆198718

总念念不忘，在尖东逗留的时侯，朋友请我们去的一家专做咖喱的店，吃过之后，确实觉得那滋味回味无穷。可具体好在哪呢，又一时难以说清。摸索着做了数次，终于发现原来，这看似低调简单的咖喱，却有着奇妙的玄机。

咖喱色泽俗艳、香气浓郁，有着多种香料混合所散发出的丰富口感。它的组成是个不固定的综合体，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黄姜粉等，每种香料各自拥有独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同种类咖喱各异的风格。以颜色来分，有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、白咖喱；按产地来分，有印度咖喱、斯里兰卡咖喱、泰国咖喱、新加坡咖喱、马来西亚咖喱等。

不论是咖喱肉丸、还是咖喱肉块，如果入口就很冲，但咀嚼几口之后，香气稍纵即逝，余味平淡无奇，那就是它的头味过冲，底味不足。这也是为什么，许多饭店做的咖喱，没有回味的原因。

所以真的需要在体验承传中，慢慢发现发掘，熬出咖喱更浓稠的状态。其实在做咖喱时，元葱、牛奶、黄油、白糖、蒜末、肉骨汤，顺序放对、火候掌握好，基本上就可以在家里，做出奢华美味香浓有回味的咖喱了。



原料：
鸡腿2只、土豆一大棵、元葱一个、蒜米适量、牛奶1L、肉骨汤1L、黄油40g、白糖20g、咖喱粉20g、盐适量。



做法：
1、鸡腿，蔬菜切块备用；



2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；

River静

优优~~~方~~
跟上此台~~

豆豆198718

看着咖喱饭的做法都饿了。
豆豆好木有出息

骨灰

豆豆198718 发表于 2011-8-16 14:39
是米么？

有一套完善的厨具  
还有  各种齐全的作料
当然是想做神马就做什么啦